涨停又炸板！“13连阳”，创纪录！啥情况？
8月24日，国内期货市场收盘，多数上涨。 今日盘中，焦煤期货近月合约表现强势，一度触及涨停。截至收盘，2609合约报1605元/吨，上涨7.39%，月间价差随之大幅走扩。与此同时，股市煤炭板块同步拉升。其中，上海能源、美锦能源涨停，大有能源反包涨停，走出4天2板。新集能源、昊华能源等跟涨。 在中州期货分析师许迪生看来，上述现象是市场对近端供应偏紧的进一步定价，而非需求端出现显著增量。 期货日报记者注意到，8月以来焦煤现货价格涨势显著。数据显示，甘其毛都蒙5#原煤自8月3日的约1150元/吨持续攀升至8月21日的1450元/吨，涨幅约26%；同期，唐山蒙5#精煤则由1565元/吨上涨至1800元/吨。与此同时，口岸库存呈现加速去化态势，据今日最新数据，甘其毛都库存量已跌破240万吨关口。 许迪生认为，现货价格持续走高，叠加可流通资源日益缩减，使焦煤近月合约对现实供需格局的敏感度显著提升。 “从需求端来看，整体表现仍具韧性，但尚未出现明显的边际增量。”他进一步分析称，当前钢厂日均铁水产量仍处于相对高位，但盈利状况持续恶化，终端利润对原料价格上涨的承接力正逐步弱化。 “值得警惕的是，短期焦煤价格虽然维持偏强态势，但追涨风险已明显上升。”许迪生提示，当前价格已兑现了较多的供应收紧预期，下一阶段需要重点观察甘其毛都通关及库存变化、国内煤矿复产及钢厂利润变化。如果口岸通关和国内供应改善，同时高煤价倒逼焦钢企业减产，近月合约价格和月差可能会出现较快回落。 市场人士提醒，当前市场波动较大，参与者应理性交易，注意控制风险。 库存创10年新低，乙二醇期价走出“13连阳” 自8月6日以来，乙二醇期货主力2610合约价格走势强劲，走出“13连阳”，创该合约上市以来最长连涨纪录。截至今日收盘，该合约上涨4.75%。 新湖期货化工品研究员杨思佳认为，近期乙二醇期价表现强劲，主要是基本面驱动的结果。 记者了解到，当下乙二醇库存处于历史极低水平。截至8月17日，乙二醇华东主港（不含宁波港）库存量仅为29.3万吨，这一数字创下了近10年来新低。 杨思佳认为，乙二醇处于低库存主要是进口持续收缩导致。自中东冲突爆发以来，乙二醇进口通道受阻，进口量显著下滑。尽管7月份进口量曾边际回升至26万吨，但随着霍尔木兹海峡再次被封锁，预计8月进口量将再度跌至20万吨以下。而往年同期，乙二醇月均进口量通常在60万吨左右。目前霍尔木兹海峡复航仍无明确的时间表，市场普遍预计9月进口量仍将维持低位。 极低的库存水平导致国内现货供应偏紧，基差表现尤为强势。杨思佳表示，当前乙二醇2609合约的基差仍在400元/吨以上，这种低库存与高基差并存的结构为盘面价格提供了强劲的支撑。 展望后市，杨思佳认为，随着乙二醇价格上涨，下游压力增大，在聚酯环节亏损加大、原料短缺的情况下，行业开工负荷也有进一步回落的预期，这或限制乙二醇价格进一步上涨。
腿再打开一点就可以吃扇贝了？扇贝挑选开壳与做法全解析
夏夜的烧烤摊上，一盘蒜蓉扇贝刚端上桌，总有人笑着来一句「腿再打开一点就可以吃扇贝了」。这句话原本是食客之间的调侃：扇贝的两片贝壳像两条紧紧并拢的腿，只有当闭壳肌放松、壳口微微张开，里面的贝肉才露得出来，筷子才有下手的空间。久而久之，这句带着玩笑意味的话成了烧烤圈、美食圈里流传很广的口头禅，也让不少人第一次认真打量起这种海产——它到底怎么挑、怎么开、怎么吃？
扇贝属于双壳纲软体动物，两片扇形外壳靠一根强壮的闭壳肌连在一起。这根闭壳肌晒干后，就是大名鼎鼎的「干贝」，也就是瑶柱，自古被视为海味珍品。鲜活扇贝的闭壳肌力量惊人，一只成体几乎能把壳夹得纹丝不动，所以想吃肉，让它「把腿打开」几乎是唯一的办法。营养方面，扇贝蛋白质含量高、脂肪低，含有人体必需的多种氨基酸，还富含牛磺酸、锌、硒与维生素B12，对补充优质蛋白和微量元素都有帮助。需要注意，贝类嘌呤偏高，痛风急性期人群应少吃或不吃。
挑选活扇贝有几个窍门：外壳完整、纹路清晰、没有破损和异味；用手轻敲或触碰，贝壳会立刻闭合，说明还活着；已经张着嘴、触碰也毫无反应的，多半已经死亡，不建议购买。开壳并不难，一把小刀或专用开贝刀从两壳缝隙插入，贴着内侧壳壁缓缓推进，把闭壳肌与贝壳切断，壳自然就松开了。很多新手上来就用力硬撬，结果肉被划烂、贝壳捏碎，其实关键在于「贴着壳壁走」，而不是靠蛮力。开好的扇贝要去掉内脏团和黑色的消化腺，只留贝柱和裙边，用流水反复冲洗，再放进淡盐水里泡十分钟吐沙。
最常见的吃法当属蒜蓉粉丝蒸扇贝。粉丝提前用温水泡软、剪短，垫在壳内，放上处理好的贝肉；蒜末分成两半，一半用小火炸至金黄，再与另一半生蒜末混合，加生抽、蚝油、少许糖和油调成蒜蓉酱，均匀铺在贝肉上。水开后上锅蒸五到六分钟即可，时间一长肉质就会发柴变硬。若用炭火烤，扇贝开口后离火远一点，边烤边淋蒜蓉酱，等汤汁咕嘟冒泡、香气扑鼻就能上桌。除此之外，扇贝还能做爆炒、煮粥、做汤，或者把贝柱单独取出制成干贝，吃法相当灵活。
最后还是要提醒几句。贝类滤食海水，体内容易富集细菌、病毒和藻类毒素，赤潮高发季节部分海域的贝类会被限制采捕，因此一定要从正规渠道购买，并彻底加热至全熟。烹制时如果闻到氨味或怪味，或者肉质发黏、颜色发暗，果断丢掉。那句玩笑话「腿再打开一点就可以吃扇贝了」，说到底只是吃货之间的一句俏皮调侃；真正让人惦记的，还是扇贝本身那股带着海水的鲜甜。
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8月24日，国内期货市场收盘，多数上涨。 今日盘中，焦煤期货近月合约表现强势，一度触及涨停。截至收盘，2609合约报1605元/吨，上涨7.39%，月间价差随之大幅走扩。与此同时，股市煤炭板块同步拉升。其中，上海能源、美锦能源涨停，大有能源反包涨停，走出4天2板。新集能源、昊华能源等跟涨。 在中州期货分析师许迪生看来，上述现象是市场对近端供应偏紧的进一步定价，而非需求端出现显著增量。 期货日报记者注意到，8月以来焦煤现货价格涨势显著。数据显示，甘其毛都蒙5#原煤自8月3日的约1150元/吨持续攀升至8月21日的1450元/吨，涨幅约26%；同期，唐山蒙5#精煤则由1565元/吨上涨至1800元/吨。与此同时，口岸库存呈现加速去化态势，据今日最新数据，甘其毛都库存量已跌破240万吨关口。 许迪生认为，现货价格持续走高，叠加可流通资源日益缩减，使焦煤近月合约对现实供需格局的敏感度显著提升。 “从需求端来看，整体表现仍具韧性，但尚未出现明显的边际增量。”他进一步分析称，当前钢厂日均铁水产量仍处于相对高位，但盈利状况持续恶化，终端利润对原料价格上涨的承接力正逐步弱化。 “值得警惕的是，短期焦煤价格虽然维持偏强态势，但追涨风险已明显上升。”许迪生提示，当前价格已兑现了较多的供应收紧预期，下一阶段需要重点观察甘其毛都通关及库存变化、国内煤矿复产及钢厂利润变化。如果口岸通关和国内供应改善，同时高煤价倒逼焦钢企业减产，近月合约价格和月差可能会出现较快回落。 市场人士提醒，当前市场波动较大，参与者应理性交易，注意控制风险。 库存创10年新低，乙二醇期价走出“13连阳” 自8月6日以来，乙二醇期货主力2610合约价格走势强劲，走出“13连阳”，创该合约上市以来最长连涨纪录。截至今日收盘，该合约上涨4.75%。 新湖期货化工品研究员杨思佳认为，近期乙二醇期价表现强劲，主要是基本面驱动的结果。 记者了解到，当下乙二醇库存处于历史极低水平。截至8月17日，乙二醇华东主港（不含宁波港）库存量仅为29.3万吨，这一数字创下了近10年来新低。 杨思佳认为，乙二醇处于低库存主要是进口持续收缩导致。自中东冲突爆发以来，乙二醇进口通道受阻，进口量显著下滑。尽管7月份进口量曾边际回升至26万吨，但随着霍尔木兹海峡再次被封锁，预计8月进口量将再度跌至20万吨以下。而往年同期，乙二醇月均进口量通常在60万吨左右。目前霍尔木兹海峡复航仍无明确的时间表，市场普遍预计9月进口量仍将维持低位。 极低的库存水平导致国内现货供应偏紧，基差表现尤为强势。杨思佳表示，当前乙二醇2609合约的基差仍在400元/吨以上，这种低库存与高基差并存的结构为盘面价格提供了强劲的支撑。 展望后市，杨思佳认为，随着乙二醇价格上涨，下游压力增大，在聚酯环节亏损加大、原料短缺的情况下，行业开工负荷也有进一步回落的预期，这或限制乙二醇价格进一步上涨。
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