酒涩网深度解读:从涩感入手读懂白酒与葡萄酒的味觉世界

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发布时间:2026年11月15日 13:23 · 浏览 2

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发布时间:2026年11月15日 13:23 · 浏览 7

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酒涩网深度解读:从涩感入手读懂白酒与葡萄酒的味觉世界

很多人在喝酒时都有过这样的体验:入口之后口腔里泛起一阵收紧、发干的感觉,这就是常说的涩。涩并不是某一种酒的专利,从中国白酒、黄酒到葡萄酒、果酒,几乎都能遇到。与单纯的酸或苦不同,涩更接近一种触觉性的感受,它不靠味蕾捕捉,而是通过口腔黏膜的收敛来传递。酒涩网正是围绕这一容易被忽略却又极具辨识度的维度展开,把涩感的成因、判断标准与品鉴方法整理成相对系统的内容,帮助爱好者从喝得出进阶到说得清。

在中国白酒中,涩感的来源比想象中复杂。高粱、小麦等原料所含的单宁与酚类物质,经过发酵和蒸馏后会有部分残留在酒体中;过量的醛类、乳酸,或者酯类比例失衡,也会让酒体表现出明显的收敛感,酿造用水中的金属离子同样会加剧这种效应。工艺环节更是关键——入池温度偏高、蒸馏时掐头去尾不够精准、贮存时间不足,都可能让涩味显得生硬。酒涩网在相关栏目中把这些因素逐条拆解,反复强调一个观点:涩本身不等于差,真正要看的是它有没有和其他风味形成协调。

葡萄酒的涩感则主要来自葡萄皮、籽和梗中的单宁。红葡萄酒因为带皮发酵,单宁含量普遍高于白葡萄酒,也因此更容易出现明显的收敛感。单宁的质量往往比数量更重要:成熟细腻的单宁带来结构感与陈年潜力,粗糙生青的单宁则让人感到苦、干、刮口。酒涩网提醒爱好者,不必把越涩越好当成判断标准,一款酒的涩感应与酸度、酒精度、果味厚度彼此平衡,任何一项过于突出,口感都会失衡。

想要准确品鉴涩感,方法其实有迹可循。首先要控制温度,白酒以室温略低为宜,红葡萄酒则视品种在十六至十八摄氏度之间;其次要给酒足够的呼吸时间,醒酒或摇杯能让部分刺激性酚类氧化,涩感随之变得柔和;再次是配餐,油脂丰富的菜肴可以包裹单宁,明显降低口腔的收敛感。品鉴时还可以刻意感受涩感出现的位置——舌尖、舌面还是上颚,这有助于判断酒体的结构特征与成熟程度。

对普通爱好者来说,系统了解涩感最大的价值在于少走弯路。酒涩网把零散的品酒经验归纳为可复用的判断框架,让选酒、配餐、收藏都有据可依,而不是只听价格和名气。当然,任何风味描述都只是参考,最终还是要相信自己的舌头,多喝、多比较、多记录,才是提升品鉴能力最踏实的路径。

相关标签:新华时评:竞争对抗不符合时代潮流·在平台中,用户可以轻松访问最新更新的视频资源与热门内容合集。系统支持智能推荐与分类浏览,让内容获取更加高效,同时保证播放过程稳定不卡顿。·台风为什么会“复活”

男子称遭遇“套路贷”立案五年多无果,长沙警方:成立专案组全力侦办

发布时间:2026年11月15日 13:23

湖南男子刘某辉近日向澎湃新闻反映称,其2018年遭遇了“套路贷”,在诱导、胁迫下,他和孙某兵签订了房屋抵押合同,背上了74万元的债务及巨额利息。 刘某辉表示,他的房屋原本价值上百万元,如今面临被拍卖、变卖,甚至相关拍卖款都不够偿还债务。 2020年9月,长沙警方对刘某辉被诈骗一案立案侦查。然而,五年多过去了,此案无实质进展。 针对刘某辉反映的问题,2026年4月、8月,长沙市公安局开福分局回复称,该局核查发现,原办案民警在办理此案过程中,存在收集证据不及时,案件处理不到位的情况。目前已成立由开福刑事侦查大队牵头的专案组,案件正在全力侦办中。 针对刘某辉的上述说法,孙某兵通过短信回复称,他因病正在治疗中,前段时间长沙警方有联系过他,他做过笔录。 男子称遭遇“套路贷”背上巨额债务 刘某辉是湖南邵东市人,曾做过一段时间的辅警,2017年投入一百多万元承包食堂,然而仅坚持了一年多,食堂倒闭,欠下了35万元的债务。 2018年10月,经人介绍,刘某辉认识了曾某。同年10月31日,曾某询问刘某辉的债务、房产等情况,声称都是正规的贷款。然后,曾某将刘某辉带至长沙开福区某广场某办公室,并介绍田某来给刘某辉认识。刘某辉写下欠条后,田某来向其账户分别转账5万元和1万元。一周后,刘某辉又通过曾某从田某来处贷款4万元。 刘某辉称,他两次共贷款10万元,扣除手续费、服务费等相关费用后,实际到手不多。而且,对方还称,相关贷款会收取“每日一毛”的利息,即10%的日利息。 2018年11月中旬,考虑到一时无法偿还上述贷款,曾某向刘某辉提出,可以做房屋抵押贷款。刘某辉表示,一开始,他不同意做房屋抵押贷款,曾某一方拿走了他的手机、身份证等,不让他离开,并多次安排人来劝说他,称不做房屋抵押贷款,就要联系他的家人。 刘某辉的房子位于长沙市望城区,面积130多平方米,当时尚有27.7万元的银行贷款未还清。刘某辉表示,在曾某的安排下,先用“过桥资金”偿还银行贷款及其违约金等约29万元;拿到房本后,他与伍某霖签订《借款合同》和《抵押合同》,约定他从伍某霖处借款60万元。 2018年11月21日,刘某辉的账户分三次收到了60万元转账,但随后全部被取出或转走。对此,刘某辉表示,这笔钱偿还前述贷款10万元,偿还“过桥资金”及其利息等约35万元,剩余的钱基本被对方以服务费、中介费等名义扣走,自己“所剩无几”。 刘某辉的银行账户流水明细显示,每次贷款资金到账后,很快大部分被取现或转走,“所剩无几”。 至2018年12月,在伍某霖等人催收以及曾某的劝说下,刘某辉做了第二次房屋抵押贷款,约定刘某辉从孙某兵处借款74万元,期限为3年,若逾期不还,需支付每日1‰的违约金。刘某辉的账户分多次共收到74万元,但很快大部分资金被转走。刘某辉称,这笔钱支付“过桥资金”、手续费、服务费等后,又没剩下多少了。 刘某辉称,事后,他和家人一起梳理相关流水明细发现,除了提前偿还房屋银行贷款及违约金等约29万元,自己真正到手的资金只有7万元左右,却背上了74万元的债务及产生的高额利息。据刘某辉估算,到2020年11月20日,相关借款本金及利息就已升至116.3万元。 也就是说,刘某辉每次贷款被对方收取高额的中介费、服务费后,进行了多次“借新还旧”,致其贷款金额不断攀升,最后背上74万元的贷款债务及高额利息。 对于刘某辉的上述说法,2026年8月19日,澎湃新闻添加曾某,未能获得通过;孙某兵通过短信回复称,他因病正在治疗中,前段时间长沙警方有联系过他,他做过笔录。 警方已立案侦办五年半,回应称仍在全力侦办中 “后面咨询一些人后,才意识到自己被‘套路贷了。”刘某辉表示,自己文化程度不高,社会阅历也不够,等自己意识到时,已经深陷泥潭,为时已晚。 刘某辉表示,早在2020年9月,针对其被诈骗一案,长沙开福区警方就已经刑事立案。然而,五年半过去了,此案一直没有实质性进展。每次去询问情况,办案民警都称“案件正在侦办中”。因案件迟迟没有进展,刘某辉及其家属曾多次信访投诉。 2025年至今,长沙市公安局开福分局对此曾多次作出答复。根据开福分局的书面答复内容,2020年7月,刘某辉前往长沙通泰街派出所报案。同年8月,该派出所对该警情受理为刑事案件。同年9月,警方立案侦查。 2025年9月,通泰街派出所答复称,“因该案案情复杂,涉及人员较多,目前我局正在继续侦查当中。” 2026年4月,长沙市公安局开福分局在一份回复中称,针对刘某辉反映“压案不查”的问题,该局核查发现,通泰街派出所原办案民警在办理此案过程中,存在收集证据不及时,案件处理不到位的情况。该局督审大队、法制大队已督导通泰街派出所对该案件重新启动调查,并对相关责任领导及民警进行了追责问责。目前,案件正在进一步侦办中。 2026年8月,长沙市公安局开福分局在最新一份回复中称,该局已成立由开福刑事侦查大队牵头的专案组,对刘某辉的诉求问题加大侦办力度。目前已对资金流水进行全面梳理,并对案件相关人员进行核查,同时出差外地全面调查取证,该案仍在全力侦办中。 今年8月,长沙市公安局开福分局答复称,已成立由开福刑事侦查大队牵头的专案组,案件正在全力侦办中。 8月19日,澎湃新闻联系此案的办案民警,对方回复称具体情况不方便透露。 刘某辉说,背上贷款债务后,很多人给他的家人打电话,并多次上门催收,家人才得知此事。他们曾多次找孙某兵等人协商,但对方的态度很强硬。 孙某兵以上述《借款合同》的仲裁条款为由,向广州仲裁委员会提出仲裁申请。2020年6月,广州仲裁委员会审理此案。 因管辖权异议、警方刑事立案等问题,直到2025年11月,广州仲裁委员会作出裁决,支持了孙某兵的仲裁请求。 针对房产的拍卖问题,2026年4月,刘某辉前往长沙市中级人民法院,提交了停止执行的申请书。

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很多人在喝酒时都有过这样的体验:入口之后口腔里泛起一阵收紧、发干的感觉,这就是常说的涩。涩并不是某一种酒的专利,从中国白酒、黄酒到葡萄酒、果酒,几乎都能遇到。与单纯的酸或苦不同,涩更接近一种触觉性的感受,它不靠味蕾捕捉,而是通过口腔黏膜的收敛来传递。酒涩网正是围绕这一容易被忽略却又极具辨识度的维度展开,把涩感的成因、判断标准与品鉴方法整理成相对系统的内容,帮助爱好者从喝得出进阶到说得清。

在中国白酒中,涩感的来源比想象中复杂。高粱、小麦等原料所含的单宁与酚类物质,经过发酵和蒸馏后会有部分残留在酒体中;过量的醛类、乳酸,或者酯类比例失衡,也会让酒体表现出明显的收敛感,酿造用水中的金属离子同样会加剧这种效应。工艺环节更是关键——入池温度偏高、蒸馏时掐头去尾不够精准、贮存时间不足,都可能让涩味显得生硬。酒涩网在相关栏目中把这些因素逐条拆解,反复强调一个观点:涩本身不等于差,真正要看的是它有没有和其他风味形成协调。

葡萄酒的涩感则主要来自葡萄皮、籽和梗中的单宁。红葡萄酒因为带皮发酵,单宁含量普遍高于白葡萄酒,也因此更容易出现明显的收敛感。单宁的质量往往比数量更重要:成熟细腻的单宁带来结构感与陈年潜力,粗糙生青的单宁则让人感到苦、干、刮口。酒涩网提醒爱好者,不必把越涩越好当成判断标准,一款酒的涩感应与酸度、酒精度、果味厚度彼此平衡,任何一项过于突出,口感都会失衡。

想要准确品鉴涩感,方法其实有迹可循。首先要控制温度,白酒以室温略低为宜,红葡萄酒则视品种在十六至十八摄氏度之间;其次要给酒足够的呼吸时间,醒酒或摇杯能让部分刺激性酚类氧化,涩感随之变得柔和;再次是配餐,油脂丰富的菜肴可以包裹单宁,明显降低口腔的收敛感。品鉴时还可以刻意感受涩感出现的位置——舌尖、舌面还是上颚,这有助于判断酒体的结构特征与成熟程度。

对普通爱好者来说,系统了解涩感最大的价值在于少走弯路。酒涩网把零散的品酒经验归纳为可复用的判断框架,让选酒、配餐、收藏都有据可依,而不是只听价格和名气。当然,任何风味描述都只是参考,最终还是要相信自己的舌头,多喝、多比较、多记录,才是提升品鉴能力最踏实的路径。