炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！ 今日，A股震荡调整，上证指数再度失守3900点，深证成指跌破14000点，科创综指跌超3%击穿1900点，创业板指亦跌逾3%在3400点附近才稍获支撑。近4000只个股下跌，成交小幅放大至2.02万亿元。 盘面上，保险、银行、电信服务、石油化工等板块涨幅居前，玻璃玻纤、生物制品、航天装备等板块跌幅居前。 Wind实时监测数据显示，银行获得逾46亿元主力资金净流入，非银金融获得逾25亿元净流入，食品饮料、公用事业均获得超10亿元净流入，煤炭则连续9个交易日获得净流入。电子遭主力资金净流出逾256亿元，通信净流出逾93亿元，医药生物净流出逾59亿元，计算机净流出逾37亿元。 概念板块方面，大金融获得逾68亿元主力资金净流入，央企概念、跨境支付均获得逾超30亿元净流入，汇金持股概念、白酒、电力等板块均获得超10亿元净流入。华为概念、新基建、消费电子、人工智能等板块均遭主力资金净流出超百亿元，芯片、苹果概念、新材料等板块也净流出超50亿元。 贵州茅台获得逾14亿元主力资金净流入，红星发展获得逾11亿元净流入，融捷股份、中国平安均获得超10亿元净流入，中微公司、盈新发展、湖南白银等也都获得超亿元净流入。 煤炭股今日逆市高开高走，临近收盘时更是出现放量拉升走势，板块指数创2个半月来新高。大有能源临近尾盘放量垂直涨停，美锦能源、上海能源亦强势涨停。 从7月开始，电力需求进入迎峰度夏旺季，电力负荷接连创历史新高，煤炭作为电力保供的“压舱石”，在极端高温天气下发挥了关键的兜底保障作用，电煤近来消耗增加库存减少。 Mysteel统计显示，截至上周五（8月21日）全国493家燃煤电厂日均耗煤445万吨，环比增加3.6万吨；库存9389万吨，环比减少48.5万吨；库存可用天数为21天。 但供给端由于安监趋严等因素影响，原煤产量同比、环比均大幅度下降。国家统计局数据显示，7月份，全国原煤产量34321万吨，同比下降10.1%，环比下降9.9%。 供给减少需求增加，煤炭价格节节攀升。我的钢铁网数据显示，8月以来，动力煤价格上涨超30元/吨，近半年累计大涨超130元/吨。 贵金属概念尾盘也出现放量异动走势，板块指数连续第7日上涨，创4个多月来新高。湖南白银在距收盘最后约10分钟封死涨停，四川黄金亦在尾盘频频触及涨停价，盛达资源（维权）、西部黄金、招金黄金等尾盘均出现放量上攻走势。 美债风险仍在不断外溢，资金纷纷买入黄金避险。伦敦黄金现货价格突破4600美元/盎司，创3个多月来新高。国内黄金期货主力合约今日大涨2.86%，再度突破1000元大关。 华金证券认为，A股短期可能延续震荡筑底趋势，反弹未完。复盘历史，A股超跌反弹后的震荡期，产业趋势上行、强政策催化和盈利增速较高等行业表现占优。当前来看，短期科技成长和部分周期行业可能相对占优。
紫地瓜营养翻倍？紫色红薯的功效、吃法与选购全解析
在菜市场和超市的薯类货架上，紫地瓜正越来越常见。它外表多为紫黑或深紫红色，切开后肉质呈深紫到亮紫，蒸熟后颜色更深，口感粉糯偏干。很多人把它当作普通红薯的“彩色版本”，其实紫地瓜与常见的黄心、红心红薯同属甘薯家族，但品种和营养成分有明显差异。紫地瓜的紫色主要来自花青素，这类天然色素在紫甘蓝、蓝莓、紫葡萄中同样存在，属于水溶性抗氧化物质。也正因如此，紫地瓜在粗粮圈里常被贴上“抗氧化”“高纤”的标签，成为不少人早餐和减脂餐里的常客。
从营养角度看，紫地瓜的亮点集中在三方面。第一是花青素，紫肉品种的花青素含量通常高于普通红薯，颜色越深、分布越均匀，一般意味着色素含量越高。第二是膳食纤维，紫地瓜富含不溶性纤维和部分果胶，饱腹感强，有助于促进肠道蠕动。第三是钾和维生素C，虽然维生素C在加热后会有所损失，但蒸制时间较短时仍能保留一部分。需要提醒的是，紫地瓜的淀粉含量并不低，口感偏粉糯，吃多了同样会摄入较多碳水。它适合替代部分精白米面，而不是在正常主食之外额外大量加餐。对于需要控制血糖的人群，建议搭配蛋白质和蔬菜一起吃，并注意单次食用量。
家常吃紫地瓜，蒸是最能保留颜色和营养的方式。洗净后整颗或切大块上锅，水开后蒸十五到二十分钟，用筷子能轻松穿透即可，避免长时间水煮导致花青素溶出流失。烤紫地瓜香气更浓，但高温久烤会使部分水分流失、糖分浓缩，口感更甜，控糖人群要留意分量。紫地瓜做甜品也很出彩：蒸熟压泥后拌入少量牛奶，可做成紫薯泥、紫薯馒头、紫薯粥；与燕麦、酸奶搭配，就是一份颜色好看、纤维充足的早餐碗。喜欢咸口的人，可以把紫地瓜切块与排骨、鸡肉同炖，或切片煎制，粉糯的口感能吸收汤汁。需要提醒的是，紫地瓜遇碱容易变蓝绿，这是花青素的正常显色反应，加几滴柠檬汁或少许醋就能让颜色更稳定。
选购紫地瓜时，先看表皮是否完整、无黑斑和软烂伤口，再掂一掂重量，同样大小越沉说明水分越足。表皮有轻微皱缩问题不大，但如果发霉、发苦或有异味就不要购买。紫地瓜按口感大致分为粉糯型和偏湿润型，蒸着吃喜欢干香的可以选个头适中、表皮深紫的；做泥或甜品则可选水分稍多的品种。买回家后不要急着清洗，放在阴凉通风处摊开保存，避免装袋闷出湿气，通常能存放一到两周。切开后没用完的紫地瓜，用保鲜膜包好冷藏，尽量在两天内吃完。总体来看，紫地瓜是颜值与营养兼具的粗粮选择，把它当作主食的一部分、搭配均衡饮食，比盲目追求“超级食物”更实际。
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从营养角度看，紫地瓜的亮点集中在三方面。第一是花青素，紫肉品种的花青素含量通常高于普通红薯，颜色越深、分布越均匀，一般意味着色素含量越高。第二是膳食纤维，紫地瓜富含不溶性纤维和部分果胶，饱腹感强，有助于促进肠道蠕动。第三是钾和维生素C，虽然维生素C在加热后会有所损失，但蒸制时间较短时仍能保留一部分。需要提醒的是，紫地瓜的淀粉含量并不低，口感偏粉糯，吃多了同样会摄入较多碳水。它适合替代部分精白米面，而不是在正常主食之外额外大量加餐。对于需要控制血糖的人群，建议搭配蛋白质和蔬菜一起吃，并注意单次食用量。
家常吃紫地瓜，蒸是最能保留颜色和营养的方式。洗净后整颗或切大块上锅，水开后蒸十五到二十分钟，用筷子能轻松穿透即可，避免长时间水煮导致花青素溶出流失。烤紫地瓜香气更浓，但高温久烤会使部分水分流失、糖分浓缩，口感更甜，控糖人群要留意分量。紫地瓜做甜品也很出彩：蒸熟压泥后拌入少量牛奶，可做成紫薯泥、紫薯馒头、紫薯粥；与燕麦、酸奶搭配，就是一份颜色好看、纤维充足的早餐碗。喜欢咸口的人，可以把紫地瓜切块与排骨、鸡肉同炖，或切片煎制，粉糯的口感能吸收汤汁。需要提醒的是，紫地瓜遇碱容易变蓝绿，这是花青素的正常显色反应，加几滴柠檬汁或少许醋就能让颜色更稳定。
选购紫地瓜时，先看表皮是否完整、无黑斑和软烂伤口，再掂一掂重量，同样大小越沉说明水分越足。表皮有轻微皱缩问题不大，但如果发霉、发苦或有异味就不要购买。紫地瓜按口感大致分为粉糯型和偏湿润型，蒸着吃喜欢干香的可以选个头适中、表皮深紫的；做泥或甜品则可选水分稍多的品种。买回家后不要急着清洗，放在阴凉通风处摊开保存，避免装袋闷出湿气，通常能存放一到两周。切开后没用完的紫地瓜，用保鲜膜包好冷藏，尽量在两天内吃完。总体来看，紫地瓜是颜值与营养兼具的粗粮选择，把它当作主食的一部分、搭配均衡饮食，比盲目追求“超级食物”更实际。