酒涩网深度解读：从涩感入手读懂白酒与葡萄酒的味觉世界完整版整理｜冰冰ml相关内容汇总与后续更新动态追踪

作者：怀江炎发布时间：2026年11月15日 09:02阅读：8分类：新华全媒+｜中外专家学者共话敦煌学研究的世界意义

酒涩网深度解读：从涩感入手读懂白酒与葡萄酒的味觉世界

很多人在喝酒时都有过这样的体验：入口之后口腔里泛起一阵收紧、发干的感觉，这就是常说的涩。涩并不是某一种酒的专利，从中国白酒、黄酒到葡萄酒、果酒，几乎都能遇到。与单纯的酸或苦不同，涩更接近一种触觉性的感受，它不靠味蕾捕捉，而是通过口腔黏膜的收敛来传递。酒涩网正是围绕这一容易被忽略却又极具辨识度的维度展开，把涩感的成因、判断标准与品鉴方法整理成相对系统的内容，帮助爱好者从喝得出进阶到说得清。

在中国白酒中，涩感的来源比想象中复杂。高粱、小麦等原料所含的单宁与酚类物质，经过发酵和蒸馏后会有部分残留在酒体中；过量的醛类、乳酸，或者酯类比例失衡，也会让酒体表现出明显的收敛感，酿造用水中的金属离子同样会加剧这种效应。工艺环节更是关键——入池温度偏高、蒸馏时掐头去尾不够精准、贮存时间不足，都可能让涩味显得生硬。酒涩网在相关栏目中把这些因素逐条拆解，反复强调一个观点：涩本身不等于差，真正要看的是它有没有和其他风味形成协调。

葡萄酒的涩感则主要来自葡萄皮、籽和梗中的单宁。红葡萄酒因为带皮发酵，单宁含量普遍高于白葡萄酒，也因此更容易出现明显的收敛感。单宁的质量往往比数量更重要：成熟细腻的单宁带来结构感与陈年潜力，粗糙生青的单宁则让人感到苦、干、刮口。酒涩网提醒爱好者，不必把越涩越好当成判断标准，一款酒的涩感应与酸度、酒精度、果味厚度彼此平衡，任何一项过于突出，口感都会失衡。

想要准确品鉴涩感，方法其实有迹可循。首先要控制温度，白酒以室温略低为宜，红葡萄酒则视品种在十六至十八摄氏度之间；其次要给酒足够的呼吸时间，醒酒或摇杯能让部分刺激性酚类氧化，涩感随之变得柔和；再次是配餐，油脂丰富的菜肴可以包裹单宁，明显降低口腔的收敛感。品鉴时还可以刻意感受涩感出现的位置——舌尖、舌面还是上颚，这有助于判断酒体的结构特征与成熟程度。

对普通爱好者来说，系统了解涩感最大的价值在于少走弯路。酒涩网把零散的品酒经验归纳为可复用的判断框架，让选酒、配餐、收藏都有据可依，而不是只听价格和名气。当然，任何风味描述都只是参考，最终还是要相信自己的舌头，多喝、多比较、多记录，才是提升品鉴能力最踏实的路径。

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中国移动中报营利双降：通信服务收入缩水、AI业务增长停滞

炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！ 2026年上半年，中国移动（600941.SH）出现了营利双降的情况，公司归母净利润更是连续三个季度走低。证券之星注意到，受增值税税目政策调整、新旧动能转换、市场环境等因素影响，公司的传统通信服务出现收缩。同时，公司的个人及政企两大市场的ARPU或客群规模均出现不同程度的下滑。面对传统业务的增长瓶颈，公司正加速向AI与算力领域布局，以求开辟新增长点。不过，上述两大业务增量有限，难以对冲传统业务下滑压力，且公司AI产品的用户渗透率尚待进一步提升。 01．传统业务走弱，两大核心市场均面临挑战 2026年半年度报告显示，中国移动上半年营业收入5380.35亿元，同比下滑1.05%；归母净利润为789.34亿元，同比下滑6.3%，营收和净利润双双下滑。截至报告期末，公司移动客户总数达到10.11亿户，宽带联网客户数达到3.37亿户。公司上半年收入下滑主要受Q2的拖累。公司该季度收入为2715.57亿元，同比下滑3.02%；归母净利润为495.92亿元，同比下滑7.48%，盈利能力连续三个季度承压。需要指出的是，今年2月，国内三大运营商宣布电信服务增值税税目适用范围调整，手机流量、短彩信、宽带接入服务的增值税税率由6%上调至9%，并表示此次调整将对公司收入及利润产生影响。同时，受新旧动能转换、市场环境因素等影响，中国移动的通信服务阶段承压。2026年上半年，公司通信服务收入为3504亿元，同比下降5.7%。证券之星注意到，通信服务下滑的背后，公司语音、短彩信、无线上网三大业务持续收缩。2026年上半年，上述三大业务收入分别为309亿元、141亿元、1743亿元，同比分别下滑9.5%、12.3%、10.8%。公司的有线宽带业务和应用及信息服务收入虽实现增长，但其增量难以完全弥补传统无线上网等业务下滑带来的影响。其中，公司的有线宽带业务增速进一步放缓，其收入为721亿元，增速由上年同期的8.9%降至5.1%。分市场来看，中国移动个人及政企两大核心市场均面临压力。个人市场上，公司上半年手机上网客户达到8.95亿户，但移动ARPU持续下滑，同比下滑了8.9%，降为45.1元；政企市场上，公司的客群规模由上年同期的3484万家降至今年的3382万家，同比下滑2.9%。值得注意的是，近年来，受政企业务普遍采用后付费模式、回款周期拉长等因素影响，中国移动的应收账款持续攀升，由2023年末的548.81亿元增至2025年末的997.62亿元，累计涨幅达82%。截至2026年6月底，公司的应收账款进一步增至1222.39亿元，同比增长15.51%，与营收变动趋势背离。在国际业务方面，中国移动加快能力规模出海，上半年公司访漫游业务量增长59.9%，累计服务中资出海企业数量较上年末增长19.6%。不过，从收入体量来看，公司上半年国际市场收入为182亿元，占当期总收入的比例仅为3.38%，占比较小。 02．智能服务增长动能不足，Token业务兑现尚需时间证券之星注意到，在传统语音、基础流量业务面临存量竞争压力的背景下，中国移动表示将持续加大智算基础设施、AI算力投入，依托移动云、AIDC（人工智能数据中心）、行业数字化方案，拓展增量空间。据媒体报道，围绕智能服务的发展，中国移动上半年在组织架构和资源配置上进行了大幅调整：组建了算力办公室与Token（词元）办公室，优化了移动云公司和中国移动九天人工智能科技（北京）有限公司的职责定位，并抽调了公司内部大量优秀人才转入AI业务线。同时，公司新增资本开支主要向AI基础设施领域与AI技术创新领域倾斜。从收入结构看，2026年上半年，公司AIDC、智算服务以及云算应用收入均实现不同程度的增长，带动算力服务收入同比增长14%，达到529亿元。不过，该板块收入规模依旧有限，占当期总收入比重尚不足10%，其增量有限，难以对冲传统业务下滑压力。相较而言，中国移动的智能服务板块则相对平淡。2026年上半年，尽管公司推进产品服务AI化，推广智能体、MobileClaw等新型应用，但该板块实现收入493亿元，同比微增0.9%。证券之星注意到，公司AI智能助理灵犀智能体用户渗透率较低的问题并未得到明显改善。在移动客户总数超10亿的背景下，公司上半年AI智能助理灵犀智能体月活跃客户数1.3+亿户，占比不足13%，意味着超八成移动用户未使用该智能服务。这也反映出，在产品矩阵持续丰富的同时，公司在用户触达、场景嵌入与黏性构建方面尚存在较大提升空间。值得一提的是，在Token经济爆发的背景下，中国移动亦在积极抢抓这一发展机遇，在产品、平台、生态各方面投入大量资源。在近期举行的中期业绩说明会上，公司高管透露，面向公众市场与政企市场，将推出全国统一的Token套餐资费。据介绍，公司上半年已完成多档位Token资费设计，并在多省份开展试点，下一步将着力扩大Token产品的用户规模。结合行业观点，Token作为新的计量单位，其商业模式与生态构建仍有待时间验证，当前行业整体尚处于试点规划阶段，定价、调度机制仍在探索，如何将Token调用量转化为可持续收入与利润，是运营商需要攻克的难题。就中国移动而言，其Token业务距离规模化收入贡献尚需时间。未来能否在“新管道”竞争中掌握定价主导权，关键在于MoMA平台对生态吸引力与资费方案的落地实施情况，其成效尚待后续财务数据进一步检验。（本文首发证券之星，作者|李若菡）

2026年11月15日 09:02

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新华社快讯丨习近平同金正恩互致新年贺电

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酒涩网深度解读：从涩感入手读懂白酒与葡萄酒的味觉世界

很多人在喝酒时都有过这样的体验：入口之后口腔里泛起一阵收紧、发干的感觉，这就是常说的涩。涩并不是某一种酒的专利，从中国白酒、黄酒到葡萄酒、果酒，几乎都能遇到。与单纯的酸或苦不同，涩更接近一种触觉性的感受，它不靠味蕾捕捉，而是通过口腔黏膜的收敛来传递。酒涩网正是围绕这一容易被忽略却又极具辨识度的维度展开，把涩感的成因、判断标准与品鉴方法整理成相对系统的内容，帮助爱好者从喝得出进阶到说得清。

在中国白酒中，涩感的来源比想象中复杂。高粱、小麦等原料所含的单宁与酚类物质，经过发酵和蒸馏后会有部分残留在酒体中；过量的醛类、乳酸，或者酯类比例失衡，也会让酒体表现出明显的收敛感，酿造用水中的金属离子同样会加剧这种效应。工艺环节更是关键——入池温度偏高、蒸馏时掐头去尾不够精准、贮存时间不足，都可能让涩味显得生硬。酒涩网在相关栏目中把这些因素逐条拆解，反复强调一个观点：涩本身不等于差，真正要看的是它有没有和其他风味形成协调。

葡萄酒的涩感则主要来自葡萄皮、籽和梗中的单宁。红葡萄酒因为带皮发酵，单宁含量普遍高于白葡萄酒，也因此更容易出现明显的收敛感。单宁的质量往往比数量更重要：成熟细腻的单宁带来结构感与陈年潜力，粗糙生青的单宁则让人感到苦、干、刮口。酒涩网提醒爱好者，不必把越涩越好当成判断标准，一款酒的涩感应与酸度、酒精度、果味厚度彼此平衡，任何一项过于突出，口感都会失衡。

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